SALLADER
Coleslaw (4-6 port.)
½ medelstort
vitkålshuvud
3 morötter
10 cm
purjolök
1 pkt soyatoo! soya topping cream (se:
http://www.soyatoo.de/en/our-products/ )
4-5 msk dijonsenap
1 tsk finmalen svartpeppar
1 msk riven/pressad färsk ingefära (och/eller eventuellt 2-3 pressade
vitlöksklyftor)
Låt soyagrädden stå i kylen över natten så den tjocknar.
Blanda soyagrädde, svartpeppar, senap och ingefära i en stor salladsskål.
Blanda ner rivna morötter, strimlad purjolök och strimlad vitkål.
Låt stå i kylen ett par timmar med plastfolie över innan servering.
Potatissallad
Koka
potatis med skalet på i osaltat vatten. Låt dem sedan kallna för att sedan dela
dom i ”munsbitar”. Lägg dem i en skål och blanda i finhackad purjo- eller
salladslök, finstrimlad vitkål, lite groddar och ev finhackad färsk persilja. Slå
över nån dressing och låt det stå och dra ett litet tag. Serveras
gärna med
rårivna morötter och/eller rårivna rödbetor.
Tag en salladsskål och häll i kallpressad olivolja.
Pressa ner lite vitlök och rör om.
Låt detta stå och mogna lite under tiden du gör resten av salladen.
Grovhacka ruccola och någon annan grönbladig salladssort tex spenat, maché, maskrosblad.
Finhacka salladslök (eller valfri löksort), dela gurka (eller squash) i bitar och blanda ner i skålen.
Finstrimla vitkål (eller isbergssallad), finhacka paprika, riv loss några blad från en selleristjälk och blanda i.
Ta i groddar, salladsskott och strö över några solrosfrön.
Detta kan serveras med potatis, råris, rårivna morötter och/eller rödbetor.
Du kan tex äta knäckebröd (Wasa sport är bra) eller pumpernickel (grovt surdegsbröd från Tyskland) bredvid.
På smörgåsarna kan man ta Tartexpastej (finns i flera
smaker) om så önskas.
För varje portion tar du saften av
½ citron i en skål och rör ner 1 msk honung
(ej flytande honung!).
Se till så honungen löser upp sig i saften.
Tärna 10 cm gurka och blanda i.
Jättegott som läskande tillbehör till måltiden eller
som uppfriskande och
närande mellanmål.
Extra god blir gurksalladen om du även tar i lite färska myntablad.
½ dl olivolja
1 msk tamari (eller soyasås)
6 tomater
1 rödlök (eller silverlök om du vill ha mildare smak)
1 msk sesamfrö
2 tsk grovmalen svartpeppar
Blanda olivolja, tamari, sesamfrö och svartpeppar i en salladsskål.
Finhacka löken och skär tomaterna i valfri storlek och blanda ner.
För lite extra smak kan du även pressa ner 1-2 vitlöksklyftor.
Låt gärna salladen stå och mogna någon timme innan servering.
Suveränt gott tillbehör till din måltid.
SMAKLIG MÅLTID / RUBEN ANDERSSON